origem anomala da arteria coronaria circumflexa.

Um paciente de 69 anos, tem historia familiar positiva de doença coronarinas ,foi fazer exames cardiológicas  de rotina :
Resultado positivo de cintilografia.
A cardiologista indicou cateterismo:-o resultado seguinte:-

Quiabo Refogado

Tente esta refogue libanês de Quiabo, simples e rápido de preparar.

Ingredientes:         

• 1 kg de Quiabo pequeno.
• 4 Tomates medias.
• 2 Cebolas medias.
• 4 dentes de alho picados.
• 2 pimentões verde.
• 1 Colher de cha de pimenta em po.
• 1/2 Colher de cha de sal.
• 1 xícara de óleo vegetal.

Modo de preparo:

1. Cortar / descarte os talos de quiabo, lave bem, e deixe secar. Pique todos os outros legumes .
2. Em uma panela funda, frite o quiabo em ½ xícara de óleo até ficarem marrom, em seguida, coloque-os em papel absorvente para coar o óleo.
3. Na mesma panela, adicione 4-6 colheres de chá de óleo e refogue as cebolas até que fiquem dourados / levemente caramelizadas. Adicione o pimentão e refogue por mais 3-4 minutos.
4. Adicione o quiabo para a panela, em seguida, adicione os tomates picados, o alho, pimenta e sal, misture bem e deixe cozido em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Sirva quente ou frio com um lado de arroz.

Shawarma de Frango

Se você é um fã de shwarma de carne vermelha, você deve experimentar esta receita,# shawarma de peito de frango.

Ingredientes:

    Frango:1.5 kg de peito de frango. 

Ingredientes do tempero:         

• 5 dentes de alho.
• ½ xícara de suco de limão espremido na hora.
• ¼ xícara de vinagre de maçã ou uva.
• ¼ xícara de azeite de oliva.
• 1 colher de chá de cravo de índia.
• 1 colher de chá de sal.
• ½ colher de chá de orégano.
• ½ colher de chá de canela em po.
• ½ colher de chá de pimenta.
• ¼ colher de chá de gengibre em pó.

Ingredientes de molho de tahine:

• 1 xicara de pasta de tahine (pasta de gergelim).
• 1 xícara de suco de limão espremido na hora.
• 3 dentes de alho, esmagado.
• uma pitada de sal(a gosto).

Ingredientes de Sanduiche:

• 1maço de salsa finamente picada.
• 4Tomates grelhados.
• Batata frita.
• Pão sírio.

Modo de preparo:

Temperar o peito de frango:

1. Misture os ingredientes de tempero no liquidificador por alguns minutos. Não misture o azeite ainda.
2. Corte o peito de frango de 4 cm de comprimento e por não mais do que 1cm de espessura.
3. Em uma tigela, esfregue o peito de frango cortado com o tempero, polvilhe um pouco de azeite, em seguida, esfregue novamente, tampe e deixe marinar durante( 1-2) horas na geladeira.
4. Coloque os pedaços do peito de frango(# shawarma )em uma bandeja de assar(assadeira) com um pouco de tempero. cubra a bandeja firmemente com papel de alumínio e levar ao forno(de temperatura media) assar por 45 minutos.

Preparar o molho de Tahine:

1. Em uma tigela pequena, misture bem a pasta de tahine, o alho esmagado,o suco de limão e sal.

Servindo a Shawarma:

1. Coloque (a gosto) de shawarma do frango em um pão sirio ao longo do diâmetro, polvilhe um pouco de molho de Tahini e salsa picada, adicione pouco de tomates grelhado e batata frita.
2. Rolar e desfrutar.
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veja mais SHWARMA DE CARNE

Kibe Assado.

Kibe assado - é uma receita tradicional do Oriente Médio. Feita com carne e trigo fino, satisfatoriamente saboroso e delicioso!

Ingredientes:

Para Recheio:

• 2 cebolas média, finamente picada.
• 1kg de carne vermelha moída.(não magra)
• 1/2 colher de chá de sal.
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino.
• 1/2 colher de chá de canela em pó.
• 1/2 colher de chá de cominho em pó.

Para a mistura de carne e trigo:

• 1/2kg de carne vermelha moída(bem moída finamente).
• 1kg de trigo fino.
• 1 colher de chá de sal.
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino.

• Modo de preparo:

• Lave o trigo fino com agua filtrada, e deixe-o molhado do lado. A seguir:
  1. Prepare o recheio: Descasque as cebolas e pique finamente e refogue com duas colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione 1kg de carne moída e quebrar os nódulos em pequenos pedaços com uma colher e mexa em fogo médio até ficar cozido, cerca de 10 a 15 minutos. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de cominho, e mexa bem.
  2. Prepare a mistura de carne e trigo: Coloque o trigo molhado em uma peneira de malha fina, certificando-se de apertar bem para remover qualquer excesso de água. Depois  Coloque o trigo em uma tigela e adicione-lhe 1/2kg de carne moída fina. Adicione 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta do reino, e misture muito bem com a mão, ou em um processador de alimentos (mais fácil). Certifique-se que todos os ingredientes nesta etapa são tão bem integradas. Divide a mistura por dois metades e reserve.
  3. A seguir: Em uma assadeira coloque 2 colheres de azeite ou óleo vegetal, e uniformemente pressione com as maos a metade da mistura de carne e trigo ate formar a primeira camada no fundo inteiro de assadeira. Depois adicionar o recheio cozido uniformemente no topo. Finalmente, com as mãos molhadas, colher a segunda metade da mistura de carne e trigo, e pouco a pouco, adicione a mistura em cima do recheio cozido, batendo-se cada peça, conectando-os e alisando-a.
  4. Cortar e assar o kibbe: Uma vez que o kibbe é montado de maneira uniforme, use uma faca afiada para cortar o bolo em um padrão de quadrados (10x10)cm. Derreter 2 a 3 colheres de sopa de manteiga(ou azeite)  e uniformemente garoa no topo do kibbe.  Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que esteja totalmente cozido. Você pode desejar para assar no topo por um par de minutos no final para cor dourada agregado e textura crocante.
  5. Sirva com iogurte ou salada de legumes e verduras ao lado.
      

Kafta Assada.

Kafta Assada: uma receita de origem libanês, e conhecida mundialmente, fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1kg de carne vermelha moída.
• 1maco de salsa.
• 2cebolas medias.
• 1colher de cha de canela em po.
• 1/2colher de cha de sal(a gosto).

Modo de preparo:

1. Lave as salsas com agua fria, deixe-la secar, depois pique finamente.
2. Descasque as cebolas e pique finamente.
3. Coloque a carne moída em uma tigela, adicione as salsas picadas, cebolas picadas, canela e sal, depois misture bem com as mãos.
4. Pegue pouquinho da mistua (tamanho de bola e ping pong) aperte com a mao para ficar igual dedo grosso.
5. Coloque os dedos de kafta em uma bandeja de assar, um do lado do outro. A seguir coloque a bandeja no forno em temperatura media por 30 minutos(ou ate a kafta fica assada).
6. Pronto, pode servir ao lado de salsinha picada e cebola branca.      

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Kibe de Lentilhas

Kibe de Lentilhas: uma receita vegetariana, saudável.

Ingredientes:

• 1kg de Lentilhas.
• 1/2kg de trigo fino.
• 1 cebola pequena branca
• 20 folhas de hortelã verde
• 1/2 colher de chá de pimenta(a gosto, opcional)
• 2/3 colher de chá de sal(a gosto)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de cominho
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Primeiro lave as lentilhas com agua fria. depois coloca-las em uma panela com agua e cozinhar em fogo médio por 40 minutos.(ou ate as# lentilhas ficam bem cozidas).A seguir coloque em uma peneira para retirar as agua.
2. Coloque o trigo fino em uma tigela pequena e lave-o com água fria, depois apertá-lo para se livrar de tanta água quanto possível. Coloque-o de lado.
3. Coloque a  hortelã, cebola, sal, canela, cominho e pimenta e 1/2xicara de trigo no processador de alimentos e misture bem.(tempero)
4. Coloque as Lentilhas cozidas em uma tigela grande, adicione o trigo molhado e o tempero.
5. Misture bem com as mãos por alguns minutos para se certificar de que todos os ingredientes bem infundido no outro.
6. Fazer a mistura do Kibbe em bolas e espalhe-la no prato com as mãos ou uma colher.
7. Adicionar azeite nele.
8. Sirva com laterais opcionais, incluindo: hortelã,  pimentão verde, cebola verde, cebola branca, etc

Kibe de Batata

Aprenda  fazer Kibe de batata como um profissional. Esta receita é uma versão autêntica e tradicional de #kibe libanes. 

Ingredientes:

• 1kg de batata.
• 1/2kg de trigo fino.
• 1 cebola pequena branca
• 20 folhas de hortelã verde
• 1/2 colher de chá de pimenta(a gosto, opcional)
• 2/3 colher de chá de sal(a gosto)
• 1/2 colher de chá de canela em pó.
• 1 colher de sopa de cominho.
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Primeiro lave bem as batatas, depois coloque em uma panela com agua, e cozinhar em fogo médio por 40 minutos(ou ate ficar bem cozidas).coloque do lado para resfriar.
2. Coloque o trigo fino em uma tigela pequena e lave-o com água fria, depois apertá-lo para se livrar de tanta água quanto possível. Coloque-o de lado.
3. Coloque a  hortelã, cebola, sal, canela, cominho e pimenta e 1/2xicara de trigo no processador de alimentos e misture bem.(tempero)
4. Descasque as batatas e coloque em uma tigela e amasse ate ficar moída.
5. Adicione o trigo e tempero, misture bem com as mãos por alguns minutos para se certificar de que todos os ingredientes bem infundido no outro.
6. Fazer a mistura do Kibbe em bolas e espalhe-la no prato com as mãos ou uma colher.
7. Adicione azeite nele.
8. Sirva com laterais opcionais, incluindo: hortelã,  pimentão verde, cebola verde, cebola branca, etc

Kibe -Tempero

Preparar tempero de kibe e muito fácil, não tem segredo. Pode misturar o tempero com todas as receitas de kibe ( kibe cru, kibe de tomates e kibe de batata entre outras..)

Ingredientes:

• 1/2 xicara de trigo fino.
• 1Cebola media.
• 20 folhas de hortelã.
• 1 colher de sopa de cominho.
• 1 colher de cha de canela.
• 1/2 colher de cha de pimenta.

Modo de preparo:

1. Lave bem as folhas de hortelã com agua fria.
2. Descasque a cebola e cortar por 4 pedaços.
3. Misture todos os ingredientes em processador de alimentos por 5 minutos.
4. Pronto: agora pode temperar todas as receitas de kibe.      

Chicoria com Cebola

Chicória com Cebola :uma receita leve, vegetariana. popularmente conhecida no oriente médio.
Pode preparar em 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 Maço de Chicória.
• 2 Cebolas grande.
• 1/2 colher de cha de sal(a gosto)   

Modo de preparo:

1. Lave bem a Chicória com agua fria.
2. Cortar as folhas (3-4)cm.de tamanho.
3. Colocar as folhas cortadas de chicória em uma panela, adicionar agua e sal, cozinhar em fogo médio por 10-15 minutos.
4. A seguir colocar as folhas em uma peneira para retirar agua, depois apertar as folhas com as mãos para tirar todas as agua. deixar do lado.
5. Picar as cebolas(1-2)cm. de tamanho, e fritar com um pouco de óleo vegetal ate ficar pouco amarelas.
6. A seguir adicionar as chicória cozidas, e misturar com as cebolas em fogo médio por 5 minutos.
7. Colocar no prato e servir quente ou fria.       

 

Kibe de Tomates

Se você é um fã de kibe cru, você deve experimentar esta receita kibe de tomate.
Receita vegetariana, saudável, fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 Tomates media vermelha.
• 1/2kg de trigo fino.
• 1 cebola pequena branca ou 10 folhas de cebola verde.
• 20 folhas de hortelã verde
• 1/2 colher de chá de pimenta(a gosto, opcional)
• 2/3 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Primeiro lave bem os tomates com agua fria.
2. Corte os tomates e coloque em um processador de alimentos e girar ate ficar bem moída. Ou pode picar finamente; se você não prefere o processador.
3. Coloque o trigo fino em uma tigela pequena e lave-o com água fria, depois apertá-lo para se livrar de tanta água quanto possível. Coloque-o de lado.
4. Coloque a  hortelã, cebola, sal, canela e pimenta e 1/2xicara de trigo no processador de alimentos e misture bem. ou pode picar cebola e hortelã finamente, sem processador.
5. Coloque os tomates moído ou picado em uma tigela grande, adicione o trigo molhado e a mistura de numero-4.
6. Misture bem com as mãos por alguns minutos para se certificar de que todos os ingredientes bem infundido no outro.
7. Adicionar azeite nele.
8. Sirva com laterais opcionais, incluindo: hortelã,  pimentão verde, cebola verde, cebola branca, etc

Sish Barak

Shish Barak é um prato tradicional libanes, que é basicamente feito de pequenos bolinhos de massa recheiados com carne ,cozidas em um ensopado de iogurte natural.

Ingredientes da massa:

• 5 xícaras de farinha de multiuso
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de água
• 1/4 colher de chá de fermento
• 1/2 xícara de água quente (para derreter o fermento)
• 1/2 colher de chá de açúcar (para derreter com fermento)

Ingredientes de Recheio:

• 1kg de carne moída magra
• 3 cebolas pequenas picadas.
• 1/2 colher de chá de sal (a gosto).

Ingredientes de sopa:

• 10 xicaras(ou 2kg) de Iogurte natural.
• 2 xícaras de água .
• 1 colher de chá de hortelã em pó seco
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto).

Modo de Preparo de recheio:

1.  Refogue as cebolas picadas com um pouco de óleo vegetal até que elas começam a se transformar rosada.
2. Adicione a carne moída e sal, misture bem até que a carne é cozida.

Modo de Preparo de Massa e bolinhas:

1. Misture os ingredientes da massa, e amasse com as mãos e deixe descansar por alguns minutos.Quando estiver pronto, coloque a massa no balcão da cozinha, que foi polvilhada com farinha, e achatar em um disco grande a espessura de 2 mm.
2. Usando uma xicara de cafe (ou pequeno cortador de biscoitos), corte a massa em discos(4-5 cm)de diâmetro.
3. Coloque os discos de massa em uma bandeja que foi polvilhada com farinha.
4. Coloque  1/2 colher de chá de recheio de carne no centro de cada disco de massa, dobre as bordas e fechá-los na carne, em seguida, puxe as bordas ao redor e dobrá-los uns sobre os outros, em seguida, alise os lados para fazer tudo parecer como um "chapéu" ou ravioli.
5. Alinhar todos os bolinhos em um prato polvilhado de farinha.

Modo de cozinhar:

1. Despeje o Iogurte e agua em uma panela, misture bem até que todos é dissolvido e coloque no fogão em fogo médio e continuar a agitar suavemente até ferver, a seguir vire o fogão para fogo baixo. É muito importante que o calor é muito baixa e de agitação constante em contrário é o iogurte pode quebrar e não podem ser recuperadas.
2. Adicione a hortelã em pó seco e sal.
3. Adicione os bolinhos de #Sishbarak, e em seguida, mexa delicadamente em fogo baixo por 15-20 minutos, até que os bolinhos  são cozidos.
4. Sirva quente como uma sopa.

Shawarma de carne

Shawarma é uma receita das Oriente Médio, nome mais conhecidos, atrás de kibe, tabule, falafel e homus. O nome vem da palavra turca(çevirme) que significa "virar", onde tem algumas camadas profundamente marinadas de carne bovina, cordeiro ou frango, empilhadas em um espeto vertical e girado lentamente contra um incêndio de grelhar. A carne é então enrolado em um pão sirio com pasta de alho (shawarma de frango) ou molho de tahine (#shawarma de carne) acompanhado com tomates grelhados, salsa picada, batatas fritas. 

Ingredientes:

     Carne:1 kg de carne vermelha (pouca gordurosa) 

Ingredientes do tempero:         

• 5 dentes de alho.
• ½ xícara de suco de limão espremido na hora.
• ¼ xícara de vinagre de maçã ou uva.
• ¼ xícara de azeite de oliva.
• 1 colher de chá de cravo de índia.
• 1 colher de chá de sal.
• ½ colher de chá de orégano.
• ½ colher de chá de canela em po.
• ½ colher de chá de pimenta.
• ¼ colher de chá de gengibre em pó.

Ingredientes de molho de tahine:

• 1 xicara de pasta de tahine (pasta de gergelim).
• 1 xícara de suco de limão espremido na hora.
• 3 dentes de alho, esmagado.
• uma pitada de sal(a gosto).

Ingredientes de Sanduiches:

• Salsa finamente picada.
• Tomates grelhados.
• Batatas fritas.
• Pão sírio.

Modo de preparo:

Temperar a carne:

1. Misture os ingredientes de tempero no liquidificador por alguns minutos. Não misture o azeite ainda.
2. Corte a carne em pedaços de 4 cm de comprimento e por não mais do que 2 cm de espessura.
3. Em uma tigela, esfregue a carne com o tempero, polvilhe um pouco de azeite, em seguida, esfregue novamente, tampe e deixe marinar durante( 1-2) horas na geladeira.
4. Coloque os pedaços de carne( #shawarma )em uma bandeja com um pouco de tempero. cubra a bandeja firmemente com papel de alumínio e levar ao forno(de temperatura media)por 1 hora.

Preparar o molho de Tahine:

1. Em uma tigela pequena, misture bem a pasta de tahine, o alho esmagado,o suco de limão e sal.

Servindo a Shawarma:

1. Coloque (a gosto) de shawarma em um pão sirio ao longo do diâmetro, polvilhe um pouco de molho de Tahini e salsa picada, adicione pouco de tomates grelhado, batatas fritas.
2. Rolar e desfrutar.
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3. Veja Mais SHAWARMA DE FRANGO 

Mijadara de trigo

Mijadara de trigo, um prato libanês vegetariano, saudável e fácil de fazer.

Ingredientes:

       .1/2 kg de lentilhas

       .1/2 kg de trigo fino.

       .2 cebolas.

       .1/2 colher de sopa de sal ( ou a gosto)

     

Modo de preparo:   

       Primeiro descasque e pique as cebolas em pequenos pedacos e frite-os em 1/2 xícara de óleo vegetal por cerca de 20 minutos ou até que estejam marrom escuro. 

                                   

1. Lave as lentilhas com água fria.
2. Coloca as lentilhas numa panela e adicione água(4-5 xicaras)e deixe ferver em fogo médio, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por 20-25 minutos ou até que as lentilhas ficam macias.
3. Adicione o trigo, as cebolas fritas e o sal na panela e mexa bem. Você pode precisar adicionar mais água, se muita água já tinha evaporado. Cubra e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos.
4. Quando o trigo está totalmente cozido, misture bem e colocar no prato de servir.
5. Sirva frio com um lado opcional de iogurte natural e salada.

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Mijadara de arroz

Mijadara é um prato libanês tradicional vegetariano feito com lentilhas, arroz e cebolas caramelizadas.É delicioso, saudável, simples de fazer.

Ingredientes:

• 1/2 kg de lentilhas.
• 1/2 kg de arroz.
• 4 cebolas médias.
• 1/2 colher de sopa de sal( ou a gosto).
• 1/2 xicara de azeite de oliva.

Modo de preparo:

1. Lave as lentilhas com água fria.
2. Coloca as lentilhas numa panela e adicione água(4-5 xicaras)e deixe ferver em fogo médio, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por 20-25 minutos ou até que as lentilhas ficam macias.
3. Adicione o arroz, o sal e azeite na panela e mexa bem. Você pode precisar adicionar mais água, se muita água já tinha evaporado. Cubra e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos.
4. Enquanto isso, descasque e pique as cebolas longitudinalmente e frite-os em 1/4 de xícara de óleo vegetal, por cerca de 20 minutos ou até que estejam caramelizadas (marrom escuro). 
5. Quando o arroz está totalmente cozido, misture bem e colocar no prato de servir e decore com as cebolas caramelizadas.  você também pode misturar as cebolas caramelizadas com o arroz e lentilhas, enquanto eles têm cerca de 10 minutos que faltam na cozinha.
6. Sirva(#mijadara) frio com um lado opcional de iogurte natural e salada.

Charuto de Repolho

Se você é um fã de(#charuto de folhas de uva), você deve experimentar esta receita charuto de folhas de repolho recheado.

 Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho.(grande)
• 1/2Kg de carne moída magra.
• 1/2kg de arroz, lavado.
• 2 cabeças de alho, descascados.
• 1 colher de chá de pimenta(a gosto)
• 1/2xicara de azeite de oliva
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Descasque e descarte as folhas externas do repolho.
2. Separar as folhas com uma faca folha por folha.
3. Colocar as folhas em uma panela grande de água fervente por 5-10 minutos.
4. Depois tente enrolar uma folha para ver se ela maçia. Se não, e se rasgar ou quebrar, cozinhe por mais 5 minutos ate ficar bem maçias.
5. Coloque cada folha de couve separadamente em uma tábua de cortar, cortar o caule se for muito grosso.
6. Misture bem a carne moída com arroz, sal e pimenta.(Recheio)
7. Espalhe 1 a 2 colheres de sopa de recheio ao longo da borda da folha, em seguida, rolá-la devagar e com força sobre o recheio por todo o caminho.
8. Rolar todas as folhas e coloque-os na panela (uma por uma).Colocar os dentes de alho entre as camadas de charutos.
9. Em seguida adicionar azeite e agua ate cobrir os charutos.
10. Inclinar a panela com cuidado para os lados algumas vezes para garantir que a agua escoa  para fundo da panela.
11. Coloque um prato razo pesado dentro  em cima dos charutos, tampe a panela e ligue o fogão em fogo alto por cerca de 5-10 minutos, até que ferva,depois abaixe o fogo muito baixo e deixe ferver lentamente de 1 hora (até que o repolho está totalmente cozido e não é mais crocante - tempo pode variar.
12. Sirva quente com um lado opcional de iogurte e um aperto opcional de suco de limão.

Nota: Você pode acabar com folhas pequenas que não podem ser enroladas e com outros pedaços da cabeça de repolho nao jogue fora. Você pode fazer um bom refogado de repolho,cebola e trigo fino. 

Charutos de folhas de uva.

  Uma reçeita incrivelmente criativa, saborosa e saudável do Oriente Médio. Ela é feita de folhas de uva recheadas com arroz e carne moída.

Ingredientes:

• 1/2 kg  de folhas de uva .
• 1/2 kg  de arroz.
• 1/2 kg  de carne moída.
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de cha de pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
         Lave bem o arroz,e depois misturar com a carne moída, sal e pimenta em uma tigela.(Recheio)coloca do lado.

Preparar as folhas de uva:

1. Se estiver usando folhas de uva em conserva. Lavar várias vezes com água fresca para se livrar de quaisquer conservantes.
2. Se estiver usando folhas recém colhidas, certifique-se de escolher as folhas de cor clara e macia(tamanho médio). Lave bem,em seguida, cozinhar com agua em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
3. Quando as folhas estão prontas, corte suas hastes e separa-las em uma tábua.

Como rolar as folhas de uva:

1. Coloque as folhas planas sobre uma tábua com o lado áspero voltado para cima.
2. Adicionar ¾ colher de chá de recheio em direcção ao fundo da folha.
3. Rolar o inferior da folha sobre o recheio, ⅓ da folha.
4. Dobrar os laterais direito e esquerdo da folha.
5. Em seguida, enrole todo o caminho até o final da folha.(resultado, igual charuto)
6. Um bom rolo precisa ser apertado para que ele não quebre durante o cozimento.
7. Colocar os charutos um por um no fundo de uma panela.

Cozinhar os charutos de Folhas da uva:

1. Adicionar ½ xícara de azeite e água
2. Agite a panela de lado para deixar a agua escorrer até o fundo da panela. A agua deve cobrir os charutos de uva.
3. Colocar um prato razo em cima e pressione-o para baixo e deixe na panela durante o cozimento. O prato cria um pressão sobre os charutos de uva para mantê-los firmemente unidos.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo alto até que o molho ferver, depois baixe o fogo e deixe ferver por cerca de 30 minutos. ou ate evaporar todas as agua.
5. Depois de cozido descobrir a panela e deixe descansar por cerca de 1 hora para esfriar.
6. Colocar os #charutos (um por um) nos pratos e pronto para servir.

Iogurte com Pepino

 Iogurte com Pepino é uma reçeita suave, saudável e muito refrescante 

 perfeito para o verão.

Ingredientes:

• 4 pepinos  finamente picado
• 4 xícaras de iogurte natural
• 1/2 xícara de água
• 2-4 dentes de alho amassados
• Algumas folhas de hortelã verde picado, ou 1 colher de chá de hortelã em pó seco
• uma pitada de sal(a gosto)
• 1/3 xicara de azeite de oliva(a gosto)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, água, alho amassado e sal.
2. Pique os pepinos em cubos pequenos, adicione à tigela.
3. Adicione a hortelã e azeite, misture bem.coloque na geladeira por uma hora.
4. Sirva em pequenas tigelas de sopa como um aperitivo .

Batata com alho e coentro

Um delicioso aperitivo Libanes feito com batatas, alho e coentro.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 maço de coentro verde.
• 10 dentes de alho esmagadas
• 1/2 colher de cha de pimenta vermelha(a gosto)
• 1/2 xicara de azeite de oliva
• 1/2 colher de sal(a gosto)

Modo de preparo:

1. Corte as batatas em cubos pequenos . Frite-os em óleo até ficarem dourados / crocante .
2. Lave a folhas de coentro e descarte os talos,e pique as folhas finamente. 
3. Em uma panela refogar o coentro e o alho esmagado em fogo médio com azeite de oliva apenas por pouco tempo. Você quer que o alho ficar um pouco cru, não totalmente cozido se você cozinhar demais  ele perde o seu sabor.
4. Adicione  sal(a gosto) e pimenta(a gosto) em seguida
5. Por fim, adicione as batatas fritas para a panela, misture bem com o refogado e cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo, e está feito.
6. Sirva quente ou frio como um aperitivo.

Hummus (grao de bico&pasta de gergilim)

 Hummus se traduz literalmente de arabe como grão de bico.

#Hummus betahine(grão de bico&pasta de gergilin) um aperitivo.

Ingredientes:

      - 1kg de grão de bico

      - 4 dentes de alho amassados

      - 8 colheres de sopa de pasta de tahine (pasta de gergilin)

      - Azeite de oliva a gosto

      -1/2 xícara de suco de limão

      - 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo: 

1. Lave bem o grão de bico, em seguida, mergulhe por 10 horas com ½ colher de chá de bicarbonato de sódio. Se você não prefere usar o bicarbonato de sódio, você vai ter que cozinhar-los por um longo tempo. O bicarbonato de sódio ajuda a suavizar-los mais rápido.
2. Depois colocaro grão em um coador / filtro para se livrar da água.
3. Colocar o grão de bico em uma panela com ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, apenas para acelerar o processo) e, em seguida, adicionar água ate cobre o grão de bico por cerca de dois dedos.
4. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1 hora.
5. Verifique se o grão de bico em 45 minutos em fogo brando, para ver se ele cozido. O teste é simples, tente esmagar um grão de bico com os dedos, se esmaga facilmente e sente-se suave, ele é feito.
6. Uma vez que o grão de bico são cozidos e ainda quentes adicioná-los imediatamente a um processador de alimentos com ½ a 1 copo de água morna e moer por 3-5 minutos em baixa velocidade.
7. Adicione o sal e alho, em seguida, lentamente começar a adicionar a pasta de#Tahini .
8. Adicione o suco de limão no final e deixe o processador de alimentos correr por alguns minutos .  ver se ele precisa de um ajuste de sal ou suco de limão.
9. Notas: Algumas pessoas sugerem que a adição da água-de grão de bico cozido da um sabor ligeiramente mais ricos.
10. Pronto, colocar o hummus em um prato e serve com azeite em cima.
11. ver este post em ingles(read more in english)

1737/02/03

Baba Ghanouj

Baba Ghanouj é um delicioso aperitivo Mediterrâneo feita com berinjelas assadas e molho de tahine(#pasta de gergilin)

Ingredientes:

         . 5 berinjelas medias

         . 5 colheres de sopa pasta de Tahine(pasta de gergilin)

         . Suco de 1 limão espremido na hora

         . 3 dentes de alho amassados

         . 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de preparo:

1. Asse as berinjelas no forno em fogo médio, ou em uma churrasqueira por cerca de 30 minutos.
2. Enquanto berinjelas ainda quente descascá-los e descartar o máximo possível de suas sementes.
3. Coe a água das berinjelas, colocando-os em uma peneira por cerca de 10 minutos. Este passo é importante para que você não obter um líquido .
4. Adicionar berinjelas e todos os ingredientes em um processador e deixar correr por 2-3 minutos, até obter uma pasta.
5.  colocar em um prato de servir, decore com : azeite, salsa picada,
6. Sirva(#baba ghanouj)frio como um aperitivo

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Kibe Cru

 Aprenda  fazer Kibe cru  como um profissional. Esta receita é uma versão autêntica e tradicional dos libaneses#Kibe cru (carne moída crua).

Ingredientes:

• 1kg de carne magra vermelha congelada.
• 1/2kg de trigo fino.
• 1 cebola pequena branca
• 20 folhas de hortelã verde
• 1/2 colher de chá de pimenta(a gosto,opcional)
• 2/3 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Primeiro descongelar a carne e cortar-la em cubos pequenos.
2. Coloque os cubos de carne(4-6 cubos cada vez) em um processador de alimentos e girar ate ficar bem moída.
3. Coloque o trigo fino em uma tigela pequena e lave-o com água fria, depois apertá-lo para se livrar de tanta água quanto possível. Coloque-o de lado.
4. Coloque a  hortelã, cebola, sal, canela e pimenta e 1/2xicara de trigo no processador de alimentos e misture bem.
5. Coloque a carne moída em uma tigela grande, adicione o trigo molhado e a mistura de numero-4.
6. Misture bem com as mãos por alguns minutos para se certificar de que todos os ingredientes bem infundido no outro.
7. Fazer a mistura do Kibbe em bolas e espalhe-la no prato com as mãos ou uma colher.
8. Adicionar azeite nele.
9. Sirva(#kibbe cru)com laterais opcionais, incluindo: hortelã,  pimentão verde, cebola verde, cebola branca, etc

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Fattush

 Fattush é salada de origem libanes (aperitivo)

Ingredientes:

• 4 tomates media.
• 2 pepinos .
• 1 maço de cebolinha verde
• 1 maço de salsa
• 4 rabanete vermelho
• 1 grande  pimentão verde
• 2-3 dentes de alho
• ½ xícara de suco de limão espremido na hora
• 3 paos sirio
• meia xícara de azeite
• 0,5 colher de chá de sal(ou a gosto)

Modo de preparo:

1. Lave todos os vegetais com água fria. Você também pode colocar uma xícara de vinagre branco por alguns minutos para matar todas as bactérias.
2. Separe as folhas de pão , cortá-los em forma quadrada pequena, e torrar-los no forno até ficarem marrom claro (torrar por aproximadamente 3-5 minutos). Ponha de lado.
3. Pique os tomates em pequenos pedaços .
4. Pique os pepinos em pedaços menores.
5. Pique as cebolinhas verde em pequenos discos .
6. Pique as folhas de salsa em metades ou terços.
7. Rabanete vermelho e pimentao verde cortar em pedaços finos.
8. Esmagar o alho com uma pitada de sal, coloque de lado.

Misturando a Salada Fattush

1. Misturar imediatamente antes de servir. Coloque todos os legumes em uma tigela, adicione o alho amassado,  suco de limão,e sal e misture bem com os vegetais.
2. Em seguida, adicione o pão torrado e misture novamente, com cuidado para o pão não quebrar muito.
3. Adicione o azeite no final, misture delicadamente e sirva.

Tabule

Tabule e uma salada (aperitivo)       

Ingredientes:                             

4 maços de salsa picada finamente.

1 maço de hortelã verde fresca picada finamente.

1 pepino persa picada finamente.

5 tomates médios porte picado.

1 cebola pequena branca picada finamente.

1/4 xícara de trigo fino.

1/2 xícara de azeite.

1/2 xícara de suco de limão espremido na hora

1/2 de colher de chá de sal(ou a gosto) 

Modo de preparo:

.Lave todos os legumes e deixe secar, especialmente a salsa e hortelã.

.Pique finamente as salsa ,hortelã, tomate, pepino e cebola.

.Coloque os ingredientes lado a lado em uma bandeja profunda e colocar na geladeira.

Quando#tabule estiver pronto para servir, adicione o suco de limão ,trigo, azeite de oliva e sal em todo os ingredientes e misture levemente com um garfo
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